О, рада видеть тебя ))
Ну, собственно, голова на блюде - это метафора тотального контроля и есть. И еще тут такой нюанс: да, полезно и возможно осуществлять контроль на своей территории, т.е. там, за что ты реально можешь отвечать - как в твоих примерах. А попытка контролировать другого человека, где ты априори на чужой территории, уже отдает чем-то болезненным. Я, по крайней мере, так это понимаю сейчас, повторяя мантру "делай, что можешь, и будь, что будет".